华体育hth官网登录：投资餐厅要拟订一份周密的投资计划

投资计划是由餐厅的老板将现有收益转换为某种资产并持有人的投资计划，目的为餐厅获得更好的效益，对餐厅的发展具备决定性影响。　　投资餐厅，必需制订一份周密的投资计划。投资计划的优劣，往往要求了投资交易的胜败。

那么，怎么才能拟定出有一份合理的投资计划呢?　　1.投资目标分析　　投资目标是餐厅发展的目的和经营发展的方向。投资目标的确认与否，投资目标的具体与否，必要关系到餐厅发展的大方向否准确。　　餐厅的投资目标是餐厅投资计划的基础和方向。

没目标的投资计划是盲目的和无谓的。因此餐厅要重点抓好餐饮目标的确认，一旦餐饮投资目标确认，接下来的事情之后顺水推舟、迎刃而解。　　2.投资市场分析　　餐厅的市场分析是餐厅投资计划的核心和关键。

市场分析否做到必要关系到餐厅的定位精确与否。只有市场分析做到，才不会有餐厅精确的市场定位，餐厅才会绕行弯路。经过十几年的较慢发展，我国餐饮市场的规模可以说道已非常可观，但也经常出现了许多全新的发展态势，能否对餐饮业的现状展开精确的分析，以及能否敏锐地做到这些新动向，是餐饮运作与管理水平能否提升的一个最重要前提，也是创业者能否主动紧贴餐饮业并夺得主动权的一个关键制约因素。

　　自由选择餐饮行业展开投资，就目前而言，不具备几方面的优势:　　(1)行业规模大，市场前景好。　　随着人们生活水平的提升，很多人不具备了出外用餐的消费能力。在这种形势下，可以说道我国餐饮业的发展前景是光明的，餐饮市场这块蛋糕也不会更加收缩。

随着国家扩大内需等政策的具体实施，餐饮业将之后维持较慢的发展，我国将沦为世界上 合适发展餐饮业的市场，某种程度这也是一个适合创业的市场。　　(2)饮食消费的重复性。　　顾客的饮食消费与其他重复使用消费行为有所不同，有显著的重复性、持续性特征。

饮食市场需求是人类存活的基本市场需求，人饥则求食，怯则欲醉。人们饮食消费的目的十分具体，而消费的随机性和冲动性较较少。一日三餐，天天如此。为餐饮业带给了极大的潜在市场，而且这种市场完全是永恒不变的，因为人只要死掉就要睡觉。

　　(3)利润低。　　餐饮业的利润之低是人所共知的，因为其原料成本很低，但日后加工为成品，其价格往往不会成倍上升。以牛肉面为事例，它的原料成本和人工成本不过一两元，但在一些大城市繁盛地段的餐饮店内，其成品售价却往往高达10元、15元，甚至更高。

其中的利润可见一斑。　　(4)资金回笼慢。　　餐饮业不同于其他行业，因为它是必要面临 惜消费者的，也就是说，当顾客确认消费之际，就是餐饮店资金回笼之时。

这样一来，就需要确保餐饮业有充足的流动资金，以符合经营上的不时之需。　　(5)转入门槛较低。　　对于众多草根创业者来说，餐饮业一个更大的吸引力在于，它的转入门槛较低，只要你有一技之长，确认自己的餐饮产品有市场需求，你就可以大胆去尝试，对投资者完全没任何拒绝。

在城市的大街小巷我们可以看见种类多样的草根餐饮经营业态:小流动餐车、烤红薯的、油炸玉米的、轰爆米花的、街头麻辣烫小摊等。　　(6)投资可大可小。　　餐饮行业对于创业者的另一个明显优势是投资可大可小，小到街头小摊(可经营肉夹模、煎饼、烤鸡翅、烤肉串、铁板鱿鱼等)，大到餐厅酒楼，投资规模是从小到大，覆盖面积了各个层次的创业者，创业者的自由选择余地较小，可以根据自己的资金实力及具体情况，自由选择适当的餐饮业态。　　3.投资实施方案　　(1)目标市场的定位。

　　目标市场定位是指餐厅要确认自身所面向的消费群体。餐厅的目标市场一般面向大众消费者，在此基础上应当展开必要的调查，在市场上找寻市场空当的定位，挑选市场上仍未被其他同业所符合的细分板块作为自己的目标市场，坚信取得成功的机会系数不会低很多。比如餐厅的目标市场是偏向于年轻化，那么餐厅的选址、经营定位、翻新等等就应当合乎目标市场的定位，引人注目个性化，才能更有特定的消费人群。

所以只有目标市场定位具体，餐厅的发展才需要具体方向和重点。　　(2)市场策略。　　①经营策略。顺利的餐厅要侧重捉四个要素:经营路线准确;菜系特有;服务优良;价格合理。

　　经营路线准确:餐厅在经营策划前，要作好市场调研，制订准确的经营路线。　　经营路线的精确定位，可为日后的顺利经营奠定扎实、较好的墓础。　　菜系特有:富裕特色的菜系，是餐厅赖以顺利的支柱之一。

餐厅的食物菜肴，避讳随波逐流，营造菜肴的特色极为重要，更佳是能做“人无我有，人有我优”。　　服务优良:彻底谈，餐饮企业只经营一样东西，这就是服务。为顾客获取宾至如归的优良服务，是餐厅能否经营持久的关键所在。　　价格合理:菜肴的价格，也是夺得顾客失望的重要环节。

餐厅要根据档次和规模，制订合理的价格，过低和过较低，都会影响餐厅的良好经营。　　②形象策略。餐厅形象的竖立应当是视觉、听力、嗅觉等多方面形象的融合。

　　其中视觉形象一般来说是 不易构成感觉的，因此，餐厅形象策略应当着重于它的外观形象美与内部环境美两方面。　　造型典雅、选材讲究、色调人与自然、风格迥异的建筑外观，对用餐客人的心理活动能产生大力的影响。它能使客人产生美的心理感觉，更容易引发客人的留意，使客人看后产生各种非常丰富的误解，留给深刻印象的印象。因此，餐厅的建筑一般来说是建筑设计师充分发挥其想象力的结晶，他们通过建筑造型、结构、色调的精妙融合，给客人塑造出一个直观而富裕含义的艺术形象。

高层建筑的壮阔、庭园楼榭的精致，莫不使人产生各种各样的误解。　　餐厅是为用餐客人服务的必要现场，人与自然统一、美观典雅的内部环境不会使饭店客人心情愉快、赏心悦目。餐饮经营者在布置餐厅环境时，必需考虑到环境对用餐客人心理活动和用餐不道德的影响。

餐厅内部环境的装饰布置要从合适客人的心理必须抵达，利用美学的理论精心设计、构想，为客人建构一个美观典雅、圆润舒适度，既性刺激客人感官，又唤醒客人食欲的富裕特色的服务环境，构成一个令其客人流连忘返的意境和格局。　　餐厅的自身形象是餐厅在受众群体中的综合形象。餐厅的形象是餐厅的一种无形资源，是餐厅的标识。

打造出餐厅的形象既要留意提升自身服务质量，又要作好市场营销，要擅于制订一套广告计划，从餐厅的特点抵达，力求反映餐厅优质精品化服务。

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